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 Il dolce e invitante sapore di buon latte appena munto, ne fanno un formaggio fresco ed appetitoso. Il Pecorino Dolce Prato viene prodotto solo con latte ovino e formato in caratteristici cestini, che ne conferiscono un aspetto tradizionale. Dalla pasta paglierina e morbida, e con un peso che non supera i 2 Kg circa, il Pecorino Dolce Prato viene particolarmente apprezzato, da sempre, nel sud della Puglia.
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