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 Il Pecorone (il pecorino del ghiottone)
Solo latte di pecora e profumo di pascolo del nostro “Tavoliere”, sono gli ingredienti di questo formaggio; la sua maturazione, del tutto naturale, dura 45 giorni e dona al Pecorone una pasta leggermente occhiata e paglierina, mai piccante anche quando la stagionatura si prolunga. Delizioso formaggio da tavola si esalta con qualche goccia di Olio Extra Vergine di Oliva…rigorosamente Cordisco! E’ prodotto da latte ovino e caglio. Il suo peso si aggira intorno a 1,6 Kg.
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